বর্ষবরণ সামনে রেখে সারা দেশ মেতে ওঠে নানা আয়োজনে। ঘর ছোট হোক বা বড়, সাজে থাকা চাই রুচি ও আভিজাত্যের প্রকাশ। উৎসবের আনন্দ ছড়িয়ে দিতে ঘরের প্রতিটি কোণে ছোট ছোট কিছু পরিবর্তন আনা যেতে পারে। বিশেষ এ দিনটি উপলক্ষে ঘর সাজিয়ে তুলতে পারেন বাঙালিয়ানায়।

প্রবেশপথে
বৈশাখের সাজ শুরু করতে পারেন বাড়ির দরজা থেকে। প্রবেশপথে দুই-তিনটা মাটির পাত্র রাখতে পারেন। এসব পাত্রে পানি ভরে ওপরে গোলাপ ফুলের পাপড়ি ছিটিয়ে দিতে পারেন। সন্ধ্যায় ঘরে অনুষ্ঠান থাকলে পানির ওপর ভাসমান মোমবাতি বসিয়ে দিলে ভালো লাগবে। ঘরের দেয়াল প্রশস্ত হলে ছোট-বড় নানা আকৃতির মুখোশ ঝুলিয়ে দিলেও সুন্দর দেখাবে। লন্ঠন ঝুলিয়ে ঘরে আনতে পারেন দেশীয় আমেজ।

বসার ঘর
বৈশাখে বসার ঘরের সোফা, পর্দা ও কুশনের কাপড় বাছাইয়ের সময় উজ্জ্বল রংকেই প্রাধান্য দিতে পারেন। এতে ঘরে আসবে স্নিগ্ধ আবহ। দেশীয় আবহে ঘর সাজানোর সময় বেছে নিন দেশীয় মোটিফের ডিজাইন করা কাপড় বা ফ্লোরাল কোনো প্রিন্ট। সোফার পাশে খালি জায়গা থাকলে শতরঞ্জি, শীতলপাটি কিংবা নকশিকাঁথা বিছিয়ে দিতে পারেন। বসার ঘরের টেবিলে মাটির ফুলদানিতে রাখতে পারেন বেশ কিছু তাজা ফুল। তাজা ফুল ঘরে আনবে সজীবতা। এ ছাড়া বিভিন্ন আকৃতির ইনডোর প্ল্যান্ট রাখতে পারেন। গাছের ফাঁকে ফাঁকে মাটির শোপিস রাখলে ভালো দেখাবে। এছাড়া বসার ঘরের দেয়ালে বাঁশের বাঁশি, একতারা কিংবা মাথাল সাজিয়ে নিতে পারেন। ঘরের কোণায় একটা মাটির পাত্রে পানি দিয়ে তাতে কিছু কচুরিপানা দিলে ঘরের পুরো পরিবেশই অন্যরকম লাগবে।

খাবার ঘর
বৈশাখে খাবার টেবিলটিকে সাজিয়ে তুলুন দেশীয় জিনিসপত্র দিয়ে। অতিথি আপ্যায়নের জন্য রঙিন সুতার কাজ করা বা কুরুশ কাঁটায় তৈরি টেবিল ম্যাট বা রানার বেছে নিতে পারেন। রানারের ওপর খাবারের পাত্রগুলো সাজিয়ে রাখুন। টেবিলে নতুনত্ব আনতে মাটির তৈজসপত্র, থালা-বাসন, বাঁশ বা বেতের তৈরি ট্রে রাখতে পারেন। মাটির মোমদানি, বাঁশের গ্লাস স্ট্যান্ড দিয়ে সাজালে খাবার টেবিলের চেহারাই বদলে যাবে। এ ছাড়া দেয়ালে ঝুলাতে পারেন নকশা করা দেশীয় কোন আর্ট।

শোবার ঘর
বৈশাখে শোবার ঘরটি দৃষ্টিনন্দন এবং পরিপাটিভাবে সাজাতে শোবার ঘরে বিশেষ নজর দেওয়া হয়। শোবার ঘরে চাদরের সঙ্গে মিলিয়ে পর্দার রং নির্বাচন করতে পারেন।কাপড়ের ওপর ঐতিহ্য, সংস্কৃতি, লোকশিল্পের নানা মোটিফ থাকতে পারে। জানালা বা দরজায় দুদিকে দুটি লাল পর্দা এবং মাঝে একটি হলুদ, একটি কমলা পর্দা দিয়ে সাজাতে পারেন। এ ছাড়া হালকা সবুজ, হালকা নীল, সি গ্রিন ইত্যাদি মাল্টিকালার ব্যবহার করলে দেখতে ভালো লাগবে। বিছানায় চাদর ক্রিম, অফ হোয়াইট রঙের হলে ভালো হয়। কেউ চাইলে নকশিকাঁথা স্টিচ করা বিছানার চাদর, ব্লক-বাটিকের চাদর, বালিশের কাভার ব্যবহার করতে পারেন। দেয়ালে বাঁধানো নকশিকাঁথা দিয়ে সাজিয়ে রাখতে পারেন।

নানা অনুষঙ্গ 
অন্দরের সাজে দেশীয় জিনিসের ব্যবহার করে আনতে পারেন নান্দনিকতা। মাটির পুতুল, রঙিন হাড়ি দিয়ে সাজাতে পারেন। মাটির পুতুল হতে পারে ঘর সাজানোর অন্যতম প্রধান একটা অনুষঙ্গ। পুতুল ছাড়াও অনেক রকম শোপিস দিয়ে ঘর সাজাতে পারেন। তালপাতার পাখা, মুখোশ- এগুলো আপনার ঘরের দেয়ালের শোভা বাড়াবে।

কোথায় পাবেন
দোয়েল চত্বর, মিরপুর-২, মিরপুর-১০ বিভিন্ন জায়গায় দেশীয় ঘর সাজানো জিনিস পত্র কিনতে পাওয়া যায়। শাহবাগ ফুলের মার্কেট থেকে তাজা ফুল কিনে নিতে পারেন। গ্রামীণ চেক, হোমটেক্স ব্র্যান্ডের দোকান থেকে বিছানার চাদর, বালিশের কাভার, পর্দা, চেয়ার কাভার, রানার, ম্যাট পাওয়া যাবে। হাতে তৈরি নানা রকম মুখোশ, পেইন্টিং, শোপিসগুলো সাধারণত নববর্ষের ১০-১৫ দিন আগে থেকে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের চারুকলা অনুষদে পাওয়া যায়। এছাড়া মাটির তৈরি বাসনকোসন ও মালসা পাবেন নানা দেশি ব্র্যান্ডের শোরুমে।

 কলি

বর্তমান বিশ্বে সবচেয়ে জটিল সমস্যার একটি প্লাস্টিক বর্জ্য। বাংলাদেশও এর বাইরে নয়। ব্যবহারের পর প্রতিদিন বিপুল পরিমাণ প্লাস্টিকসামগ্রী মানুষ ফেলে দেয়। এসব বর্জ্যের বেশিরভাগই নদী, সমুদ্র বা জমিতে চলে যায়। এই প্লাস্টিক কখনোই হারায় না অর্থাৎ মাটির সঙ্গে মেশে না। এটি শত শত বছর পরিবেশে থেকে যায়, প্রকৃতির বিরূপ পরিবর্তন ঘটায় এবং পশুপাখির ক্ষতি করে। এই সমস্যা সমাধানের একটা উপায় রিসাইক্লিং বা প্লাস্টিককে পুনঃব্যবহার উপযোগী করে তোলা। এর মাধ্যমে ব্যবহৃত প্লাস্টিক সংগ্রহের পর নতুন পণ্যে রূপান্তরিত হয়।

পরিবেশ সংরক্ষণের গুরুত্ব সম্পর্কে গভীরভাবে সচেতন গ্রামীণ ডানোন ফুডস লিমিটেড। তারা শক্তি দইয়ের প্লাস্টিক কাপগুলো  সংগ্রহ করে পুনঃব্যবহার উপযোগী চামচ বানাবেন।

প্রাথমিকভাবে এটি একটি ছোট প্রয়াস। কিন্তু সবুজ ভবিষ্যতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। কাপগুলো বর্জ্য হিসেবে ফেলে না দিয়ে গ্রামীণ ডানোন তাদের নতুন রূপ দিচ্ছে। এই প্রক্রিয়াটি সহজ এবং কার্যকর। এর মাধ্যমে প্রথমে ব্যবহৃত কাপগুলো সংগ্রহ করা হয় এবং রিসাইক্লিং সেন্টারে পাঠানো হয়। সেখানে প্লাস্টিকগুলো পরিষ্কার করা হয় এবং গলিয়ে নতুন করে চামচ বানানো হয়। এই চামচগুলো পুনঃব্যবহার করা যায় যা নতুন প্লাস্টিক উৎপাদনের প্রয়োজন কমিয়ে দেয়।

গ্রামীণ ডানোনের এই উদ্যোগ টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা (এসডিজি)-১২ সমর্থন করে যেটি পরিমিত ভোগ ও টেকসই উৎপাদনের কথা বলে, যা পরিবেশ সংরক্ষণে প্রতিষ্ঠানটির প্রতিশ্রুতি তুলে ধরে। ব্যবহৃত প্লাস্টিককে দরকারি পণ্যে রূপান্তরিত করার মাধ্যমে গ্রামীণ ডানোন এমন একটি ব্যবস্থা তৈরি করেছে যা শুধু বর্জ্য এবং পরিবেশ দূষণই কমায় না, বরং অন্যান্য ব্যবসাগুলো ও ব্যক্তিদের ইকো-ফ্রেন্ডলি সিদ্ধান্ত নিতে অনুপ্রেরণা জোগায়। গ্রামীণ ডানোন প্রমাণ করছে ব্যবসায় প্রবৃদ্ধি বাড়ানোর পাশাপাশি পরিবেশের যত্ন নেওয়া সম্ভব।

আর এমন প্রচেষ্টার মাধ্যমে গ্রামীণ ডানোন কেবল প্লাস্টিক বর্জ্য কমাচ্ছে না, বরং অন্য কোম্পানিগুলোর জন্য একটি দৃষ্টান্তও স্থাপন করছে। প্রতিষ্ঠানটি প্রমাণ করছে, পরিবেশ রক্ষায় এমন উদ্যোগ ব্যবসার প্রবৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত করে না। বরং এটি মানুষকে আরও সচেতন করে কীভাবে রিসাইক্লিং আমাদের পৃথিবীকে পরিষ্কার ও নিরাপদ রাখতে সাহায্য করতে পারে।

বাংলাদেশে প্লাস্টিক দূষণ একটি ক্রমবর্ধমান সমস্যা। দেশে প্রতিবছর ৮ লক্ষ টনের বেশি প্লাস্টিক বর্জ্য উৎপাদিত হয়, কিন্তু এর সামান্যই পুনঃব্যবহার উপযোগী করে তোলা হয়। এখনো অনেক মানুষ জানে না প্লাস্টিক বর্জ্য নিয়ে কি করতে হবে এবং সব বর্জ্য রিসাইক্লিংয়ের জন্য যথেষ্ট প্ল্যাটফর্মও নেই। সরকার এবং বিভিন্ন সংস্থাগুলো এই পরিস্থিতি উন্নত করার চেষ্টা করছে। কিন্তু যেকোনো পরিবর্তন আনতে সময় লাগে।

ঠিক এ কারণেই গ্রামীণ ডানোনের এই উদ্যোগ গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্রমাণ করে শুধু একটি প্রতিষ্ঠান হয়েও পার্থক্য তৈরি করা যায়। এভাবে  অন্যান্য প্রতিষ্ঠানগুলোও যদি তাদের অনুসরণ করে তাহলে বাংলাদেশ আরও টেকসই হয়ে উঠত। গ্রামীণ ডানোন প্লাস্টিক বর্জ্যকে শুধু একটি সমস্যা হিসেবে দেখে না বরং সৃজনশীল সমাধানের সুযোগ হিসেবে গ্রহণ করেছে, যা বাকিদের বর্জ্য ও সবুজ উন্নয়ন সম্পর্কে ভাবতে উদ্বুদ্ধ করছে। একটি কাপ, একটি চামচ পুনঃব্যবহার উপযোগী করে প্রতিষ্ঠানটি প্রমাণ করেছে ছোট ছোট প্রয়াস বড় আকারের পরিবর্তন আনতে পারে।

 কলি

বাজারে এখন কাঁচা আমে সয়লাব। ভিটামিন সি, কে, এ, বি ৬, ফোলেট, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামসহ বহুবিধ পুষ্টিগুণে ভরপুর কাঁচা আম। চিরচেনা কাঁচা আমের তিন রেসিপি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের কুকিংয়ের ট্রেইনার এবং অ্যাসেসর শেফ আলভী রহমান শোভন।
 

গ্রিন ম্যাঙ্গো সালসা

উপকরণ
কাঁচা আম কিউব করে কাটা ২৫০ গ্রাম, টমেটো কিউব ৫০ গ্রাম, গাজর কিউব ২৫ গ্রাম, রেড ক্যাবেজ কুচি ১৫ গ্রাম, ভিনেগার ১০ মিলি, অলিভ অয়েল ৫ মিলি, লেবুর রস ৫ মিলি, মধু ২ মিলি, গোলমরিচ গুঁড়া ২ গ্রাম, পিংক সল্ট ১ চিমটি। 

প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে ভিনেগার, অলিভ অয়েল, লেবুর রস, মধু, গোলমরিচ গুঁড়া এবং পিংক সল্ট একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে কাঁচা আমসহ সব সবজি নিন। সালসা ড্রেসিং এতে ঢেলে ভালোভাবে মেশান। ডিশে ঢেলে পরিবেশন করুন।

ম্যাঙ্গো পান্না শটস 

উপকরণ
কাঁচা আম ২৫০ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, বিট লবণ ২ চা চামচ, চিনি ৫০ গ্রাম, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, পাপরিকা পাউডার ১ চা চামচ, লেবুর রস ৪ চা চামচ। 

প্রণালি
আস্ত কাঁচা আম সেদ্ধ করে খোসা এবং বিচি ছাড়িয়ে চটকে নিন। একটি জারে চটকে নেওয়া আমের সঙ্গে একে একে গোলমরিচ গুঁড়া, বিট লবণ, চিনি, জিরা গুঁড়া এবং লেবুর রস মেশান। প্রয়োজনীয় ঠাণ্ডা পানি যুক্ত করুন। শটস গ্লাসের উপরের অংশে লেবুর রস দিয়ে তাতে পাপরিকা পাউডার গড়িয়ে সাজান। বানিয়ে রাখা আম পান্না ঢালুন। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

আমের সনাতনী আচার 

উপকরণ
কাঁচা আম ৫০০ গ্রাম, পাঁচফোড়ন ৩০ গ্রাম, তেজপাতা ২-৩টি, শুকনো মরিচ ৫-৬টি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সিরকা ১০০ মিলি, সরিষার তেল ১ লিটার। 

প্রণালি
কাঁচা আম ধুয়ে খোসাসহ ফালি করে কেটে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে কড়া রোদে একদিন রাখুন। একটি শুকনো প্যানে পাঁচফোড়ন, তেজপাতা এবং শুকনো মরিচ একসঙ্গে টেলে হালকা ঠাণ্ডা করে গুঁড়া করে নিন। রোদে শুকানো আমের সঙ্গে মসলার গুঁড়া মেশান। প্যানে সরিষার তেল গরম করে নিন। কিছুটা ঠাণ্ডা হলে মসলা মাখানো শুকনো আম দিন। সিরকা যুক্ত করুন। কাঁচের জারে ঢালুন। ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে বন্ধ করে কড়া রোদে কমপক্ষে পাঁচ দিন রাখুন।

 কলি

গরমে ঘরে স্নিগ্ধ আমেজ ও পরিপাটি ভাব আনতে ঘরের দেয়ালের রং বড় ভূমিকা রাখে। অন্দরকে দৃষ্টিনন্দন করে তুলতে ঘরের আকার, ধরন অনুযায়ী দেয়ালের রং করতে হবে। দেয়ালের রং যত হালকা হবে, ঘর তত প্রশস্ত দেখাবে। মন এবং ঘর শীতল রাখতে ঘরের দেয়ালের সাজও পরিবর্তন করে নিতে পারেন। সাদা, অফহোয়াইট, হালকা নীলের মতো উজ্জ্বল রং ঘরে স্নিগ্ধ আমেজ দেবে।

বসার ঘর 
বসার ঘরে পরিবারের সবার সঙ্গে বেশি সময় কাটানো হয়। তাই বসার ঘরে রুচিশীল রঙে রাঙানো জরুরি। বসার ঘরে সূর্যের আলো কম থাকলে কোনোভাবেই দেয়ালে গাঢ় রং করা যাবে না। এতে ঘর আরও অন্ধকার দেখাবে। এই ঘরের দেয়ালের জন্য সমুদ্রের নীলের মতো উজ্জ্বল, প্রাণবন্ত রং বেছে নিতে পারেন। এ ছাড়া গোলাপি, ওশান গ্রিন, ফ্রেঞ্চ ধূসর, বেগুনি, লেমন ইয়েলোর মতো উজ্জ্বল ও উষ্ণ রং ব্যবহার করলে ঘরে আনন্দময় পরিবেশের সৃষ্টি হবে। চাইলে ঘরের ছাদে ধূসর কিংবা সাদা রং ব্যবহার করতে পারেন।

খাবার ঘর 
খাবার ঘরের রং হবে উষ্ণ, তবে হালকা। হলুদ বা কমলার হালকা শেডগুলো এখানে ভালো মানাবে। খাবার ঘরের যেকোনো উজ্জ্বল রঙের ব্যবহার সুন্দর অনুষঙ্গ হিসেবে কাজ করে। চাইলে ঘরের দেয়ালের রং নীলও রাখতে পারেন। যদি একটি দেয়াল কমলা, সানসেট অরেঞ্জ, ম্যাট রেড দিয়ে সাজাতে চান, তবে অন্য দেয়ালে নিউট্রাল শেড করিয়ে নিতে পারেন। এতে ঘরের স্যাঁতসেঁতে এবং মনমরা ভাব দূর হবে।

শোবার ঘর 
শোবার যেহেতু আরাম করার ঘর, তাই  শান্তি ও স্নিগ্ধ আমেজ আনে এমন রং বেছে নেওয়া উচিত। ক্রিম রঙ হালকা শেডগুলো প্রশান্তি এনে দেয়। এ ছাড়া হালকা সবুজ, নীল এবং ল্যাভেন্ডার রং মনে আনে শান্তি আর স্বস্তি। তাই প্রশান্তির জন্য এই রংগুলো ব্যবহার করতে পারেন। শোবার ঘরের বেডশিট ব্যবহারে সতর্ক হতে হবে। লিনেন বা সুতির বেডশিট ব্যবহার করলে ভালো। সিল্ক বা যেকোনো মোটা ফেব্রিকের বেডশিট ব্যবহার আরাম নষ্ট করবে। রঙের ক্ষেত্রেও হালকা রং বেছে নিতে হবে। ঘরে লাগাতে পারেন দেয়ালের রঙের সঙ্গে মিলিয়ে লম্বা পর্দা। দেখতে মন্দ লাগবে না। জানালার অর্ধেক অংশ জুড়ে নেটের পর্দা লাগাতে পারেন। এতে ঘর আলোকিত হবে।

শিশুর ঘরের রং
শিশুর ঘরের দেয়ালের রং হালকা হলেও আসবাব এবং অন্দরসজ্জার অন্যান্য অনুষঙ্গ রঙিন হতে হবে। শিশুদের ঘরে রং করার আগে তার সঙ্গে কথা বলে পছন্দ বুঝে নেওয়া যেতে পারে। চাইলে সাদা, ক্রিম বা  হালকা  কোনো শেড বেছে নেওয়া যেতে পারে। ঘর আকর্ষণীয় করতে দেয়ালের রঙের সঙ্গে কার্টুন, স্টিকার, মাছ, গাছ ও চাঁদ-তারা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। অরণ্য কিংবা সৌরজগতের মতো ‘থিম’ও ব্যবহার করতে পারেন। এ ছাড়া শিশুর পছন্দের কোনো চরিত্র থাকলে সেটা আঁকিয়ে নিতে পারেন।

রান্নাঘর 
রান্নাঘরে চুলা জ্বালানোর কারণে সবচেয়ে বেশি গরম হয়। তাই সাদা বা অফহোয়াইট রঙের বিকল্প নেই। এই রঙের দেয়ালে আলো প্রতিফলিত হয়ে ঘর বেশি আলোকিত হয়। আর সাদা ও অফহোয়াইট রং তাপ শোষণ করে ঘর ঠাণ্ডা রাখে। রান্নাঘরে গাঢ় রঙের ব্যবহার এড়িয়ে যাওয়াই ভালো হবে। 

আলোর সঙ্গে মিলিয়ে রং 
আলোর সঙ্গে মিলিয়ে রং বাছাই করলে ঘরের সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়। ঘরে আলো-বাতাস ঘরে প্রবেশ করে, তাহলে হালকা রং বেছে নেওয়া যেতে পারে। ঘরে যদি খুব বেশি দিনের আলো ঢুকতে না পারে, সে ক্ষেত্রে উজ্জ্বল রং ব্যবহার করা উচিত। মূলত প্রাকৃতিক আলোর সঙ্গে মিলিয়ে দেয়ালের রং বাছাই করতে পারেন। চাইলে হলুদ লাইট বা সাদা লাইটের ব্যবহার দিয়েও রং নির্ধারণ করতে পারেন।

অনুষঙ্গ
কুশন কভার, টেবিল ক্লথ, বিছানার চাদর, পর্দার রং বদলাতে পারেন। তাতে অন্দরে আসবে ভিন্ন রূপ। উৎসব-আয়োজনে এভাবেই সৃষ্টি হতে পারে বৈচিত্র্য। ঘরের রঙের সঙ্গে সঙ্গে মিল রেখে কুশন বেছে নিতে পারেন। বিভিন্ন হাতের ও স্ক্রিন প্রিন্টের কাজ করা কুশনও দেখতে ভালো লাগবে।

  কলি

গরম অনেকে কাঁচা আম খেতে পছন্দ করেন। কাঁচা আমে শরবত পান করেন। শুধু তা-ই নয়, বিভিন্ন তরকারি ও ডালে আম মিশিয়ে খাওয়া হয়। কিন্তু কাঁচা আম শুধু স্বাদেই ভালো নয়, স্বাস্থ্য ভালো রাখতে অবদান রাখে।

পুষ্টিগুণ 
কাঁচা আমে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, মিনারেল, ডায়েটারি ফাইবার এবং ক্যারোটিনয়েড। এ ছাড়া পটাসিয়াম, ফোলেট, ফোলেট ও ফাইবারের বড় উৎস। 

উপকারিতা 
• কাঁচা আম পটাশিয়াম শরীরকে ভেতর থেকে ঠাণ্ডা রাখতে কাজ করে। যার ফলে হিটস্ট্রোক প্রতিরোধ করে। ঘাম কম হয়। ক্লান্তিও কমে আসে। শরীরের সোডিয়াম ক্লোরাইড ও আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে দারুণ কার্যকরী। 
 
• কাঁচা আম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করতে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে। কাঁচা আমে ক্যালরি কম, তাই এগুলো বিপাক ক্রিয়া বাড়াতে সাহায্য করে।

• ওজন কমাতে বা শরীরের বাড়তি ক্যালরি খরচ করাতে কাঁচা আমের জুড়ি নেই। পাকা মিষ্টি আমের চেয়ে কাঁচা আমে চিনি কম থাকে বলে এটি ক্যালরি খরচে সহায়তা করে।

• কাঁচা আম ঘামাচি থেকে বাঁচতে সাহায্য করে। তবে এটি অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না। সেক্ষেত্রে উপকারের বদলে ক্ষতি হতে পারে। 

• কাঁচা আম ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী। এর ভিটামিন এ এবং সি-এর মতো পুষ্টি উপাদান চুল ও ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

• কাঁচা আমে লুটেইন ও জিয়াজ্যান্থিন উপাদান চোখের রেটিনার জন্য খুবই উপকারী।

• কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে, তাই এটি মুখের নানা রকম ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। স্কার্ভি ও মাড়ি থেকে রক্তপাতের মতো সমস্যা দূর করে। নিশ্বাসের দুর্গন্ধ ও দাঁতের ক্ষয় রোধেও সহায়তা করে। 

• কাঁচা আমে পাচক এনজাইম রয়েছ, যা অ্যামাইলেস নামে পরিচিত, এটি বড় খাদ্যের অণুগুলোকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে। এ ছাড়া জটিল কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে ভেঙে দিয়ে হজম সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।

• কাঁচা আমে পানি ও ফাইবার থাকার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার মতো রোগকে দূর করে। 

• কাঁচা আম হার্ট সুস্থ রাখে। ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়াম উপাদান রক্তপ্রবাহ ঠিক রাখার পাশাপাশি হার্টও সুস্থ রাখে। ভিটামিন ও খনিজগুলো রক্তনালি রিল্যাক্স করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ ছাড়া প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গিফেরিন নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আছে, যা আমাদের হার্টের জন্য খুবই উপকারী। 

কলি

বিভিন্ন অনুষ্ঠানে অনেকে অতিথি আপ্যায়নে শখের বশে ঘরে নান্দনিক মাটির বাসন-কোসন ব্যবহার করেন। এতে খাবারের টেবিলে প্রতিদিনের চেনা পরিবেশে ভিন্নমাত্রা যোগ হয়। বর্তমানে মাটি দিয়ে প্লেট, বাটি, কাপ, হাঁড়ি, কড়াই, চামচ, গ্লাস, জগ প্রতিদিনের ব্যবহৃত প্রায় সব ধরনের বাসনই তৈরি করছেন মৃৎশিল্পীরা। এ ছাড়া মাটির পাত্রে খাবার রান্না, খাওয়া ও সংরক্ষণের উপকারিতা রয়েছে। তাই দিনে দিনে এর ব্যবহার বেড়ে চলছে, বিশেষ করে গরমে।

মাটির পাত্রের উপকারিতা 
গরমে মাটির পাত্রে রান্না করা হলে খাবারের আসল স্বাদ ধরে রাখে, ফলে খাবার হয়ে উঠে সুস্বাদু। মাটির পাত্র শতভাগ প্রাকৃতিক এবং বিষমুক্ত। স্টিলের পাত্র তৈরিতে আয়রন, নিকেল, ক্রোমিয়াম, কার্বন ইত্যাদির মিশ্রণ ব্যবহৃত হয়, এই উপাদানগুলো কিডনি রোগ, লো প্রেশার, পেশি কম্পন, ক্যানসার ও ত্বকের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। মেটাল, সিরামিক পাত্র বা কড়াইতে রান্না করলে বা খাবার রাখলে ক্রোমিয়াম, নিকেল, টাইটেনিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, ক্যাডমিয়াম অথবা রাসায়নিক ও সিসার মতো ধাতু খাবারে মিশে যায়। আর প্লাস্টিকের ব্যবহারে মাটি ও পরিবেশ দূষণের ঝুঁকি তৈরি হয়েছে। মাটির পাত্র তাপে নিষ্ক্রিয় থাকায় খাবারের খনিজ ও পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন থাকে। মাটিতে অ্যালকালাইন গোত্রের হওয়ার কারণে মাটির পাত্রে রান্না করলে খাবারে আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়াম প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। খাবারের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন থাকে এবং স্বাদ ভালো থাকে। খুব কম তেল লাগে বলে, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। 

মাটির পাত্রের চাহিদা 
অন্যান্য আসবাবের চেয়ে দামে কম, দেখতেও সুন্দর হওয়ায় এমন বাসনের চাহিদা বাড়ছে। স্বল্প খরচ, নান্দনিক এবং বাহারি নকশার কারণে ঘর সাজাতে মাটির তৈরি এসব বাসনের জুড়ি নেই। অন্য সবার চেয়ে একটু ভিন্নতা আনতেও কাজে দেয় মাটির বাসন। খাবার টেবিলে নান্দনিকতার ছোঁয়া রাখতে এ ধরনের পণ্যের ব্যবহার জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। মাটির পাত্র দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার সংরক্ষণের জন্য খুবই নিরাপদ। মাটির একটি শীতল প্রভাব রয়েছে এবং এটি দুধকে টক হতে বাধা দেয়। এ ছাড়া যখন মাখন এবং দইয়ের মতো খাবার মাটির পাত্রে রাখা হয়, তখন এটি একটি সুগন্ধ দেয়, যা তাদের সম্পূর্ণ তাজা করে তোলে। মাটির কাপে চা-কফি পান করতে পছন্দ করেন, কারণ এটি তাদের স্বাদকে অনন্য করে তোলে।গরমে মাটির পাত্রে পানি থাকে প্রাকৃতিকভাবে ঠাণ্ডা। ফলে দেহে প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানগুলো ঘাটতি হয় না।

উচ্চ তাপে মাটির পাত্র রাখলেও ভেঙে যায় না। মাটির পাত্রগুলো উচ্চতাপে পুড়িয়ে বানানো হয় বলে এটি অনেকটা তাপ প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। তা ছাড়া এটি তাপ প্রতিরোধী বলে খাবার রাখলে সেটি বেশ অনেকক্ষণ গরম থাকে তাই বারবার গরম করার কোনো সমস্যা থাকে না।

মাটির পাত্র মাইক্রোওয়েভেও ব্যবহার করা যায়। মাইক্রোওয়েভে মাটির পাত্র রাখলে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে কোনো ক্ষতিকর গ্যাস বের হয় না, কিন্তু প্লাস্টিকের ক্ষেত্রে ঘটে।

এ ছাড়া মাটির শো-পিস বা ফুলদানিসহ ঘর সাজানোর নানা উপকরণ ব্যাপক জনপ্রিয়। চাইলে সচেতনভাবেই মাটির তৈরি বাসন-কোসন বা আসবাব ব্যবহারে অভ্যস্ত হতে পারি। তাতে করে আমাদের খাবারটা স্বাস্থ্যকর তো হবেই, অর্থনৈতিকভাবেও সাশ্রয় হবে। 

কোথায় পাবেন
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের কার্জন হলের উল্টো দিকে রয়েছে মাটির নানা পণ্যের দোকান। কলাবাগানের ফুটপাতে, ঢাকা কলেজের সামনের ফুটপাতে, মোহাম্মদপুর এলাকার বেশ কিছু দোকানে পাওয়া যায় মাটির তৈজসপত্র। এ ছাড়া বেশ কিছু দেশীয় ফ্যাশন হাউসে রয়েছে পোড়ামাটির সামগ্রী। এর মধ্যে যাত্রা, সানরাইজ প্লাজা, শাহবাগের আজিজ মার্কেটে আইডিয়াস কর্নারসহ বেশকিছু দোকান রয়েছে– যেগুলোয় মাটি বা কাঁসার জিনিসপত্র পাবেন।

 কলি